Вегетарианство – искусство быть здоровым
Некоторые люди не считают Великий пост поводом обращаться к аскетическим практикам, для других же он длится в течении всей жизни и просто напросто называется вегетарианством. Давайте разберемся в тонкостях растительной жизни.
Всем известно, что вегетарианцы - это чудаки, которые не едят мяса. Но все знают, что вегетарианец вегетарианцу рознь. Есть девять видов homo sapiens, которые едят только “траву”.
Флекситарианцы или “частичные вегетарианцы”. Они периодически отказываются есть мясо под воздействием внешней информации о его вреде. Религия и гуманизм тут ни при чем.
Младовегетарианцы отказываются только от мяса. Для настоящих приверженцев эта разновидность в принципе не является вегетарианством.
Полловегетарианцам могут съесть птицу.
Песковегетарианцы позволяют себе морепродукты и рыбу.
Ововегетарианцы помимо растительной пищи употребляют еще и яйца.
Лактовегетарианцы отказываются практически от всех продуктов, кроме молочных и меда, животного происхождения.
Спраутарианцы предпочитают спраутсы (ростки злаков) и сырые продукты растительного происхождения.
В рационе фруторианцев преобладают ягоды и фрукты. Кроме этого, они едят злаки, орехи, овощи.
Веганы едят только растительную пищу, за исключением яиц, меда, молочных продуктов. Они не носят изделия из кожи, шелка, меха и шерсти. Для них вегетарианство не просто диета, а образ жизни.
Для того, чтоб отметить продукты, которые можно употреблять вегетарианцам существует специальное обозначение - буква “V” с зеленым листиком. Дело в том, что большинство сортов сыра содержит фермент, получаемый из желудков коровы, в составе желе есть желатин (белок животного происхождения), а пироги пекут с яйцами. Для облегчения выбора вегетарианцев, особенно неопытных, и придумана эта подсказка.
Оказывается, без мяса обойтись можно. Строительство тканей организма требует необходимое количество белков, которые построены из аминокислот. Раньше наилучшим источником белков считались мясо, рыба, молоко и яйца, т.к. они содержали все незаменимые аминокислоты. Эти 8 аминокислот не вырабатываются организмом и попадают в него только с пищевыми продуктами.
Однако позднее было доказано, что растения сами синтезируют эти аминокислоты, а вот животные получают их только через растения. Следовательно, мы едим мясо только из-за его вкуса, и совершенно не из-за его сомнительной пользы.
Человек может быть обеспечен всем необходимым с помощью полноценной вегетарианской диеты. В крайнем случае можно добавить курс поливитаминов. Излишние белки в организме могут вызвать лишний вес, диабет, инфаркт, рак. Многие звезды и их дети выбрали “растительный образ жизни”.